Szanowni Państwo,
Pektyna jest tradycyjnie stosowana jako środek żelujący w szerokiej gamie produktów na bazie owoców, takich jak dżemy, marmolad, galaretek, preparatów owocowych do jogurtów i deserów oraz owocowego nadzienia do wyrobów piekarniczych.
Pektyna może być wykorzystana do poprawy smakowitości i stabilności pulpy na bazie soków i jako stabilizatora w kwaśnych napojów białkowych.
Pektyna obniża również zjawisko synerezy w dżemach i marmoladzie oraz zwiększa wytrzymałość żelu w dżemach o niskiej kaloryczności.
Pektynę stosuje się do produkcji żelków, galaretek cukierniczych w celu uzyskania właściwej struktury żelu i tzw. czystego kęs.
Typowa dawka pektyny w zastosowaniach spożywczych jest w zakresie od 0,5 - 1,0%.
Poza tym oprócz zastosowania w przemyśle spożywczym, pektyny stosuje się również w produktach farmaceutycznych i kosmetycznych.
Oferujemy Pektyny do produkcji:
- napojów mlecznych i owocowych soków i nektarów
- dżemów wysoko i niskosłodzonych
- marmolad
- żelków
- galaretek
- cukierków
- przetworów owocowych
- wsadów owocowych
- kompotów
- deserów